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明海傳奇




      峨嵋圣山,多仙藥。民國初年譚氏先輩譚安林行走江湖至峨嵋山下一小鎮,以行醫采藥為生。譚安林一日上山采藥,在懸崖上偶得一種發出誘人奇香的植物。帶回家中炮制,無意中落入正在煮肉的鍋中,沒想到煮好的肉居然香味獨特,味道鮮美。
      譚安林便將煮好的肉讓左鄰右舍品嘗,大家嘗后贊不決口。鄰居中有一清末秀才吃了后,第二天胃口大開,便建議譚安林將此植物用于鹵制燒臘,譚安林聽取秀才建議后,經過數月幾百次的實踐,研制出了獨道的鹵制配方。從此譚安林棄醫,專門從事鹵制燒臘,原來營生的小醫館就成了燒臘館,于是譚安林鹵制的燒臘香飄峨嵋,名聲漸振。數年后的一天,譚安林接到川東父母家書,書中道:二老年歲已高,命兒回老家以便照顧。于是譚安林便回到闊別多年的川東老家,以鹵制燒臘為生。

      一九九○年,譚氏后輩祥應、祥銀兄弟二人取“名揚四海”之意,在萬州創立“明海鹵業”連鎖店。將其先輩的配方,進行了整理和發掘,并加以創新。以更精確的配制,按國家衛生標準,正規企業的操作模式,層層把關的工藝流程進行加工生產。明海鹵業以其選料精細、色澤悅目、味香不膩、口感適度、風味獨特的產品已譽滿二零零一年明海鹵業被重慶市人民政府評為“萬州餐飲名店”,萬州區人民政府授予“地方風味名菜”稱號;二零零三年被萬州詩仙太白美食文化節評為“萬州名鹵”;二零零四年被萬州區工商局評為“萬州誠信企業”,被萬州 區人民政府授予“萬州區明星企業”稱號,榮獲中國美食節、中國飯店協會“中國名菜”稱號,二零零六年被萬州區餐飲協會授予“常務理事單位”,二零零八年被萬州區工商局評為“萬州知名商標”稱號。

   “名揚四海、香飄五湖”是明海鹵業的目標,明海鹵業在譚氏掌門人的帶領下,將不懈努力而為之奮斗。
    名揚四??课兜?香飄五湖憑質量。

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